Recetas Asturianas Fabes con Gallina Ingredientes para 4: - Medio kilo de Fabes de la Granja Asturiana
| | | | | | | | | | | | | | | | - una cucharadita de pimentón
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Pones las fabas a remojo la noche anterior en agua fría.
Paso 1: Lavas muy bien la gallina y la cortas en trozos pequeños.
Paso 2: Adobas la gallina con sal y ajo y la dejas en reposo al menos ½ hora.
Paso 3: Fries los trozos de gallina en aceite muy caliente y los vas colocando en una cacerola aparte.
Paso 4: En el mismo aceite de freir la gallina fries la cebolla muy picada, el pimiento y el tomate, añades el ajo y el perejil muy picadito y un chorro de vino blanco.
Paso 5: Viertes el sofrito sobre la gallina y dejas que termine de hacerse con la salsa hasta que esté tierna.
Paso 6: Pones al fuego las fabes en una cazuela cubierta de agua con un chorrito de aceite, una cebolla (no la partas porque luego tienes que sacarla), una rama de perejil y una cucharadita de pimentón.
Paso 7: Cuando rompe a hervir dejas cocer las fabes un poco destapadas pero cuidando que siempre estén bien cubiertas de agua.
Paso 8: Cuando las fabes están a medio hacer agregas el azafrán, y cuando ya está hechas les pones el sofrito con la gallina. Dejas que cuezan juntas ½ hora. Sacas la cebolla.
Paso 9: Rectificas la sal y dejas reposar.
Y aquí encontrarás
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