Recetas Asturianas Fabes con Gallina Ingredientes para 4: - Medio kilo de Fabes de la Granja Asturiana
| | | | | | | | | | | - una cucharadita de pimentón
| Paso 1 | | Paso 2 | | Paso 3 | | Paso 4 | | Paso 5 | | Paso 6 | | Paso 7 | | Paso 8 | | Paso 9 | | Paso 10 | |
Pones las fabas a remojo la noche anterior en agua fría. Paso 1: Lavas muy bien la gallina y la cortas en trozos pequeños. Paso 2: Adobas la gallina con sal y ajo y la dejas en reposo al menos ½ hora. Paso 3: Fries los trozos de gallina en aceite muy caliente y los vas colocando en una cacerola aparte. Paso 4: En el mismo aceite de freir la gallina fries la cebolla muy picada, el pimiento y el tomate, añades el ajo y el perejil muy picadito y un chorro de vino blanco. Paso 5: Viertes el sofrito sobre la gallina y dejas que termine de hacerse con la salsa hasta que esté tierna. Paso 6: Pones al fuego las fabes en una cazuela cubierta de agua con un chorrito de aceite, una cebolla (no la partas porque luego tienes que sacarla), una rama de perejil y una cucharadita de pimentón. Paso 7: Cuando rompe a hervir dejas cocer las fabes un poco destapadas pero cuidando que siempre estén bien cubiertas de agua. Paso 8: Cuando las fabes están a medio hacer agregas el azafrán, y cuando ya está hechas les pones el sofrito con la gallina. Dejas que cuezan juntas ½ hora. Sacas la cebolla. Paso 9: Rectificas la sal y dejas reposar. Y aquí encontrarás
más recetas asturianas.
|